Italala Caffè
Colombia ,,Marmellata di Albicocca"
Tai – pirmoji kava, sukurta išskirtinai „Italala Caffè“, tam, kad kiekvienas rytas prasidėtų itališka nuotaika.
Kartu su mūsų draugais „D612 Roasters“ atrinkome kavą, kuri geriausiai atspindi „Italala“ nuotaiką. Šios Kolumbijos pupelės džiugina saldaus abrikosų džemo natomis – tuo itališku skoniu, kurį taip gera užsitepti ant pusrytinio raguolio.
Cappuccino, raguolis, abrikosų džemas – ir diena prasideda lengvai bei nerūpestingai, taip, kad norisi tyliai dainuoti „la la“.
KAVOS SKONIS
Abrikosų džemas, vaniliniai gelato
Abrikosų medis Kolumbijoje
Huila regiono širdyje, Kolumbijoje augančios Pacamara Amarillo porūšio kavos uogos, sirpsta 1600m virš jūros lygio. Iš tolo matomos gelsvos uogos bei galutinis skonis puodelyje, priverčia susimąstyti ar tai ne abrikosų medis.
Nuskintos kavos uogos fermentuojamos du kartus: pirma - trumpai su odelėmis ir minkštimu, vėliau - be jų naudojant specialias mieles.
Toks apdorojimas išryškina tą mums žavų abrikosų skonį bei suteikia kavai dar daugiau saldumo.