Sidamo regione Heirloom kavamedžiai sirpina uogas ypatingai aukštai, net 2100m virš jūros lygio - tai suteikia kavai kompleksiškos rūgštelės. O šią rūgštelę atsveria saldūs prinokusių vaisių skoniai, kurie gimsta tik Shantawene miestelyje dėl susiformavusio palankaus dirvožemio. Nurenkamos tik pilnai prisirpusios uogos ir apdorojamos vandeniu, tai išryškina šios kavos švarumą ir lengvą kūną.

Tai tikras aukso viduriukas - su rūgštele bet ir saldžiomis kaulavaisių natomis.

Kava skrudinta „Ditta Artigianale“ skrudykloje, Florencijoje. Jos steigėjas – Francesco Sanapo, triskart Italijos kavos ruošimo čempionas, 2013 m. Pasaulio kavos ruošimo čempionate užėmęs 6-tąją vietą. Profesionalumas ir aukšti kokybės standartai yra tos vertybės, kuriomis „Ditta Artigianale“ vadovaujasi kruopščiai atrinkdami ir skrudindami kavą. Jų kava sužibėjo tiek Lietuvos, tiek pasaulio čempionatuose.