Italala Caffè
Blueberry - Colombia Anaya
Eksperimentinė ir itin ypatinga kava, kurią specialiai atsivežėme Tarptautinei kavos dienai. Juk būtent šią dieną švenčiame kavos industrijos inovatyvumą, kūrybiškumą ir nuolatinius atradimus.
Ant pakelio didelėmis raidėmis užrašyta „Blueberry“ sufleruoja ne tik apie kavoje juntamas mėlynių natas, bet ir apie išskirtinį jos apdorojimo būdą. Kavos uogos fermentuojamos kartu su mėlynėmis ir gervuogėmis, todėl puodelyje atsiskleidžia ryškus, vaisiškas ir netikėtas skonio profilis.
Tai kava smalsiems – norintiems paragauti, kur gali nuvesti eksperimentai su kavos fermentacija ir skoniu.
KAVOS SKONIS
Mėlynės, mėlynės, mėlynės
Tegyvuoja mėlynės!
Kolumbijoje, Huilos regiono širdyje, vyksta maži stebuklai – kavos uogos virsta mėlynėmis. Na, bent jau skoniu.
Šio „stebuklo“ paslaptis – eksperimentinė fermentacija. Pirmiausia fermentuojamos mėlynės ir gervuogės, iš kurių paruošiama į duonos raugą panaši masė. Tuomet ji fermentuojama kartu su kavos uogomis, leisdama vaisiškiems aromatams ir skoniams įsilieti į kavą.
Būtent šis išskirtinis apdorojimo procesas ir sukuria intensyvų, ryškų ir vaisišką skonio profilį.