„Chemex“ 1941 m. sukūrė ekscentriškas vokiečių chemikas Peter Schlumbohm. Būdamas chemiku jis puikiai suvokė kavos skonio ekstrakcijos subtilumus. Tačiau, kurdamas šį kultiniu tapusį kavos įrankį, jis galvojo net tik apie puikaus skonio kavą, bet ir apie lakonišką kavinuko dizainą bei kavos ritualo estetiką. Jam tikrai pavyko - „Chemex“ atspidūrė  Niujorko modernaus meno muziejuje kaip geriausio dizaino 1943 m. produktas.