„Asman Gayo“ iš Aceh regiono Šiaurės Sumatroje laužo įprastus Indonezijos kavos standartus: vietoje tradicinio šiam kraštui būdingo washed apdorojimo pasirinktas natural metodas, kai pilnos kavos uogos džiovinamos saulėje.

Toks apdorojimo būdas kavai suteikia daugiau saldumo ir vaisiškumo. Puodelyje išlieka tai, kuo garsėja Indonezijos kavos – šilti prieskoniai, sodri kakava ir gilus kūnas, tačiau kartu atsiskleidžia šiam regionui neįprastos vyšnių bei slyvų natos.